Certes, les desserts chinois font pâle figure pour les Français élevés aux éclairs au chocolat et à la tarte aux fraises. Pourtant, les Chinois semblent s'y connaître en sucre.

Les recettes salées incluent fréquemment un peu de sucre dans leur assaisonnement. Et à ma grande surprise, la recette précise presque toujours s'il faut utiliser du sucre en poudre 砂糖, ou du sucre candy冰糖, voire du sucre roux 红糖.

Du coup, j'ai à la maison du sucre candy  chinois

Et je ne sais pas comment ils font dans les familles chinoises pour en avoir toujours sous la main, parce-que chez moi, si les enfants le trouvent, 就没有了! Il disparaît instantanément!