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Par catxuesheng dans Manger chez soi : les recettes le 28 Janvier 2014 à 10:30Seule à la maison pour déjeuner ? C'est l'occasion tant attendue de donner libre cours à ma créativité. Avec une base imposée : un reste de nouilles asiatiques déjà cuites. Et une certitude : elles ne seronnt pas bonnes juste réchauffées dans du bouillon. Si on ajoute le choix des...
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Par catxuesheng dans Manger chez soi : les recettes le 28 Décembre 2013 à 04:53Pour les puristes, j'ai donné il y a longtemps déjà la recette complète du Mapo Tofu . Et pour les gourmets pressés, j'ai une alternative à proposer : utiliser un bocal de sauce Mapo toute prête . En vente pas cher dans n'importe quelle épicerie asiatique.
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Par catxuesheng dans Manger chez soi : les recettes le 29 Octobre 2013 à 09:04Le 回锅肉 huíguōròu,traduit platement par "porc aux poireaux", c'est pas très sexy comme nom. On repense à ces soupes de poireaux fadasses et obligatoires en colonie de vacances, l'horreur! Pourtant, une fois qu'on a goûté cette spécialité du Sichuan, difficile de se défaire de...
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Par catxuesheng dans Manger chez soi : les recettes le 27 Septembre 2013 à 23:20L'autre jour, j'avais des blancs de poulet à cuisiner, des enfants à nourrir, des batteries chargées dans mon appareil photo, peu de temps pour cuisiner, envie de manger quelque chose de bon et une pulsion créative à libérer. Oui, tout ça d'un coup et en même temps : ma vie part dans tous...
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Par catxuesheng dans Manger chez soi : les recettes le 9 Mai 2013 à 14:53Je vous en ai déjà parlé du 小米粥, la bouillie de millet servie au petit déjeuner dans le nord de la Chine. Et j'ai essayé d'en faire chez moi, mais jusque là, je n'avais pas réussi. Et puis il y a 10 jours ...
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Par catxuesheng dans Manger chez soi : les recettes le 23 Mars 2013 à 19:00Les plats froids en plein hiver, drôle d'idée! Oui mais c'était une figure imposée pour le buffet gourmand à l'inalco, interdiction de faire chauffer .
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Par catxuesheng dans Manger chez soi : les recettes le 29 Janvier 2013 à 17:34J'avais repéré cette recette à l'exposition du musée du quai Branly et j'étais vraiement tentée. Bien sûr, acheter de la viande de chien en France est presque totalement impossible. Quant à la tortue d'eau utilisée pour le bouillon, c'est un animal protégé . Et alors?? Il en faut plus...
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Par catxuesheng dans Manger chez soi : les recettes le 22 Décembre 2012 à 11:11Quoi, encore des nouilles?? Heu, oui, mais c'es parce-que je me suis souvenue de celles que j'avais mangé au noodles atelier , avec une sauce à la crème de sésame. Jusque là, la crème de sésame pour moi, c'était un ingrédient libanais, indispensable à la préparation du houmous. Mais en...
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Par catxuesheng dans Qu'est-ce qu'on bloggue ici? le 4 Novembre 2012 à 08:12...grand frère 大哥 était de passage à Paris : en descendant de son train et avant de remonter dans son RER, il est passé dîner à la maison. Je n'allais pas rater l'occasion de tester quelques recettes sur lui et je lui ai fait manger des choses bien éloignées de son cassoulet traditionnel...
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Par catxuesheng dans Manger chez soi : les recettes le 15 Octobre 2012 à 15:08...de sombres péripéties, je me retrouvais en même temps en possession de 400g de gîte de boeuf et décidée à le préparer avec une recette chinoise. Problème : le gîte a besoin d'une cuisson longue, et j'avais surtout des recettes de type cuisson sautée rapide. Comment faire? 怎么办呢?