Bonnes adresses de restaurants asiatiques à Paris et ailleurs, recettes chinoises, ingrédients asiatiques mystérieux enfin expliqués. Si ça se mange avec des baguettes, ça m'intéresse!
Au coin de la rue Sainte Anne et de la rue des Petits champs, c'est tout petit et de l'extérieur, on ne voit que des places "comptoirs", disposées face à une minuscule cuisine ou face aux vitrines. En y regardant de plus près, on perçoit une circulation...
Pas loin du Paris Store de Belleville, au coin de la rue Civiale et du Boulevard de la Villette, j'avais repéré cet endroit depuis longtemps : - un nom inhabituel 豆腐坊, l'atelier du Tofu - Une carte prometteuse mais traduite nulle part à l'extérieur :...
Impossible de me souvenir de la première fois où je suis allée chez Tintin, mais sûr et certain que je fréquente l'endroit depuis plus de 15 ans. Il y a eu l'ouverture de la salle en sous-sol et il y a eu des changements de direction, et il y a eu des...
En week-end chez des amis à Nantes, j'en ai profité pour aller visiter un supermarché asiatique local. Parce qu'il n'y a pas que Tang Frères dans la vie, pis surtout parce que j'adore découvrir des nouveautés, du moment que ça se mange et que l'emballage...
Le temps que j'arrive, mes amis affamés par leur journée avaient appris par coeur la carte de tous les restaurants thaï dans un rayon de 300m autour du carrefour Tolbiac-Ivry-Choisy. Et ils voulaient aller dans le plus beau de tous, celui avec des éléphants...
A vrai dire, ce même plat se trouve parfois sous le nom de "poitrine de porc cuite deux fois" ; à peine plus attirant. Par chance l'autre soir, j'avais des connaisseurs à la maison ; et donc quand j'ai révélé que j'avais justement au frigo de la poitrine...
Pour faire simple et efficace, je me suis reportée à mon magazine "spécial Vietnam" où j'ai pioché une marinade basique : Nuoc Mam - Caramel - Oignon émincé - ail pilé - sel et poivre. J'y ai plongé de très fines tranches d'échine de porc et je les ai...
Sortant d'une nocturne du musée du quai Branly, nous nous posons LA question : on va manger où? Pendant la visite de l'exposition, Valérie m'avait confiée la frustration qui la taraudait depuis le midi : amenée à travailler dans le quartier de l'Opéra,...
Ma recette de tapioca, je ne suis pas allée la chercher bien loin : j'ai exhumé mon numéro "Spécial Vietnam" des Cuisines du bout du monde. Une vénérable revue que j'avais achetée 35 Francs (sic) en Mars 1996. Et page 87, je savais trouver la Soupe de...
Dès qu'on a poussé la porte, l'odeur nous a rassurés : "hum, ça sent exactement comme au pays!". Hé oui, les patrons sont du nord de la Chine, quand ils font des raviolis, ils font des raviolis! Le soir, les formules sont simples : raviolis à volonté...
Le Bubble Tea, c'est très à la mode en ce moment, les salons de Bubble Tea ouvrent aussi vite que les magasins de e-cigarettes . Alors bien sûr, bloquée que je suis en style "Schtroumpf grognon", je n'en avais jamais goûté. Pour tous ceux qui se demandent...
J'avais mis la main sur un recette d'aubergines froides à la sauce sésame qui me faisait monter l'eau à la bouche. Mais ma conscience écologique, alliée à la vérification du prix de l'aubergine au mois de février, m'a rapidement amenée à la solution qui...
Il y a très très longtemps, j'avais mangé dans ce restaurant, un peu par hasard et encore très ignorante tant de la gastronomie que des traditions chinoises. On était 3 ou 4, on eu une table dans un coin, et je ne me souviens absoument pas de ce que j'avais...
La recette était présentée comme un des mets favoris de Gaozu, fondateur et premier empereur de la dynastie Han : c'est une référence assez prestigieuse pour me mettre aussitôt l'eau à la bouche! Pardon pour la faible qualité de la photo : j'ai fait plusieurs...
Sur la devanture, le restaurant annonce "Cuisine du Nord de la Chine" ; une étude approfondie de la carte révèle de nombreux plats "A la Tsing Tao". - Quoi?? Les Chinois cuisinent à la bière, comme les Belges? - mais noooon, ils cuisinent "à la façon...
Tout au bout de la rue de la Folie Méricourt, presque arrivé à l'église Saint Ambroise, on voit surtout l'enseigne du Kebab ; mais vers midi, la file d'attente qui déborde sur le trottoir provient du pas de porte voisin, Huali, le chinois "à emporter"...
Alors quand il a fallu trouver un plat froid à préparer pour la journée du goût, j'ai fouillé un peu les sites chinois et je suis tombée sur des recettes avec des photos qui ont fait tilt! J'en ai choisi une qui me semblait intéressante, je l'ai testée...
Ecartant mes livres chinois dont les recettes disent en substance "mettre le millet en quantité appropriée dans l'eau, cuire le temps nécessaire. Ajouter une garniture selon votre goût", j'ai testé opiniâtrement pour arriver enfin à un résultat satisfaisant....
Au restaurant Raviolis à Belleville, c'est possible! A environ 5 euros pour un assiette de 15 raviolis grillés ou un bol de raviolis pochés dans le bouillon, pas de quoi se priver. Le mieux est de venir à, disons, 6 personnes. Moins nombreux, on ne pourra...
Le Bambou ouvre à 11h45 ; généralement à 12h05, tout est plein et il faut attendre son tour. Sauf le week-end, où il vaut mieux arriver à 11h30 et commencer à faire la queue dehors. Sauf le jour du défilé du Nouvel An chinois, où il faut commencer à faire...
En plus d'avoir plein de qualités propres, Mélo est équipée d'un mari de compétition : drôle, doué en bricolage, et surtout, bon cuisinier. Attention, pas un technicien qui suit une fiche technique et réalise un plat toujours identique. Non, quelqu'un...
Il faisait beau, j'ai posé mes cours de linguistique et je suis passée chercher Mélo pour sa pause de midi, attirée par sa promesse de "m'emmener dans sa cantine chinoise". En deux minutes de marche on est arrivées rue au Maire. Dans la vitrine, des piles...
Pour faire rapide et efficace, je m'appuie sur des valeurs sûres et jette dans l'huile chaude un piment sec, de l'ail et du gingembre frais. Dès que le tout chauffe bien, que le gingembre et l'ail commencent même à dorer et à dégager un parfum puissant,...
La clé de la réussite pour une soirée au restaurant de fondue chinoise, c'est d'abord de réunir des convives capables d'affronter l'option "à volonté pour toute la table". Pas de panique, on est quatre, chacune a sa plaque chauffante et sa propre marmite...
Ma demande ne reste pas vaine, mon téléphone clignote à tout va au rythme de l'arrivée des sms et je récupère en un temps record deux adresses solides de restaurants de cuisine Thaï-Laotienne dans le quartier chinois du 13°. Je prends même le temps d'en...
