Bonnes adresses de restaurants asiatiques à Paris et ailleurs, recettes chinoises, ingrédients asiatiques mystérieux enfin expliqués. Si ça se mange avec des baguettes, ça m'intéresse!
Certains le savent déjà, il y a quelques temps j'ai fait une visite éclair à Shanghai : c'était super! Portées par l'enthousiasme de nos récents cours d'architecture, nous sommes allées faire un tour à la "Cité Bourgogne", un type d'habitat particulier...
C'est la racine de gingembre qu'on utilise en cuisine, bien souvent pour des plats salés, très éloignés du triste gingembre confit parfois proposé en dessert. Pour l'acheter en France, vérifier sa fraîcheur à la cassure, ainsi que l'absence de moississure...
Sa lée, très liquide et sans arôme particulier, elle sert aux marinades, aux cuissons rapides, aux préparations sautées et à assaisonner d'une manière générale. Un basique du placard, à acheter en grande bouteille sans hésitation. En Anglais, elle s'appelle...
En licence 2 de Chinois à l'Inalco, on travaille à partir de chapitres thématiques ; le chapitre 4 traite de la nourriture et de la cuisine. Nombre de mes camarades, après avoir pris connaissance du poly m'ont jeté des regards noirs : "Avoue! Tu as soudoyé...
De nombreuses recettes utilisent cet ingrédient-mystère. Poussée par la recherche de l'authenticité, fortement motivée par la perspective de goûter un nouvel alcool, et émerveillée de découvrir qu'on peut s'en procurer une bouteille pour moins de 3 euros...
Aussitôt après la dégustation, j'avais fiévreusement cherché une recette suffisamment détaillée. Celle de Daniel m'avait bien plu : pas à pas, précise et illustrée, rien à redire. Classée dans mes marque-pages, elle attendait sagement : je l'ai affichée...
La façade est bien éclairée, entièrement vitrée, l'intérieur est d'une simplicité extrême : carrelage clair, miroirs, éclairage puissant, tables nues. Tout cela est bon signe, s'ils ne comptent pas sur le décor pour nous faire revenir, c'est que c'est...
"Servir le peuple" en VO 为人民服务, n'est pas seulement un slogan de l'époque maoïste qu'on retrouve encore en 2011 au fronton des postes de police de Xi'An. C'est aussi un délectable roman satirique de Yan Lianke ; sa traduction aux éditions Philippe Picquier...
En fait, ce n'est pas vrai, je me souviens d'avoir essayé une fois déjà d'y aller, il y a bien des années, et d'avoir trouvé porte close ce jour-là (grrrrr). Pourtant, ça valait la peine de ne pas abandonner, et quand j'ai réussi à y aller, je n'ai pas...
Le boeuf Loc-Lac est un classique des restaurants vietnamiens parisiens. On dit que le nom vient de l'onomatopée décrivant le bruit de dés secoués dans un gobelet, car la viande est coupée en cubes de la taille d'un dé à jouer. Mais pas de panique! Quand...
Nom Localisation Cuisine Commentaire Deux fois plus de piment Paris 11° Chine - Sichuan ça réveille Raviolis - 饺子 Paris Belleville Chine - Raviolis Pas cher et fait maison Dong Huong Paris Belleville Vietnam Tous les classiques viet Thieng Heng Paris...
Un week-end à Pékin, bien sûr! Hélas cette fois, trop fatiguée, ce n'est pas moi qui suis allée faire des courses et tester d'improbables échoppes. J'ai quand même reçu de biens beaux cadeaux : Deux livres de cuisine supplémentaires et des bonbons : elle...
