Bonnes adresses de restaurants asiatiques à Paris et ailleurs, recettes chinoises, ingrédients asiatiques mystérieux enfin expliqués. Si ça se mange avec des baguettes, ça m'intéresse!
Bref rappel culturel : les Ouïghours sont un peuple musulman et turcophone, dont le territoire est actuellement une province de l'Ouest de la Chine populaire. Comme à mon avis ils font très très bien la cuisine, je ne me gêne pas pour vous en parler même...
C'est un de ces restaurants chinois modernes, où la décoration fait l'économie des draperies brodées de dragons chevauchant les nuages. Mobiliers et couleurs sont sobres sans froideur, la carte prend la forme d'un album allongé au graphisme soigné (caractères...
Pour faire ma maligne, je vais directement sur 百科百度, chercher quelques bases. Bonne pioche : dès la première ligne, j'apprends que l'autre nom du 正山小种 est 拉普山小种. Haaaa, mais ça change tout! Sous ce nom, en Pinyin on transcrit par lā pǔ shān xiǎo zhǒng,...
Au départ, je ne pensais pas à mal en faisant mes courses chez Tang. J'ai seulement regardé une étagère que je ne connaissais pas, les bocaux avaient fière allure... Et d'un seul coup, j'ai vu écrits les mots magiques 麻婆将 Sauce Mapo, carrément! Ben vous...
Je constate que le livre est vraiment aisé à feuilleter rapidement : avec une seule recette par page, de grandes photos et le doublage en anglais, on peut parcourir très vite les recettes : bon point! Je passe sans m'arrêter sur les intestins de porc...
La carte est bien centrée sur les spécialités vietnamiennes, pas de mélange des genres ou de confusion, on sait ce qu'on vient chercher. La salle est d'une élégance sobre et d'une propreté sourcilleuse ; c'est l'heure de pointe, les habitués viennent...
A première vue, on dirait des tranches d'oranges mutantes, du style qu'on trouve dans les pots pourris pour parfumer et décorer son intérieur. D'où ma surprise, car Mélochine est déjà venue chez moi, elle sait que mon appartement sent le piment, la cannelle,...
De prime abord, l'illustration est anodine, on y voit un joli plat de viande émincée, bien dorée mais sans sauce ; enfin, ça fait bien envie Dès le début, j'ai fait ma mauvaise tête en ne respectant pas les les ingrédients principaux demandés par la recette...
La liste des ingrédients, comme souvent, est extrêment succinte : Haricot de soja, eau, conservateur E223. La même chose est répétée en flamand, en allemand et en anglais. Ha, en chinois, une petite information supplémentaire : 黄豆, c'est du soja jaune...
Certes, j'aime beaucoup les amandes, mais presque autant que je déteste les produits alimentaires tout préparés, surtout les desserts. Alors, quoi, le packaging est efficace ? Les qualités du produit sont sans limite : instantané, naturel, bon pour la...
Je n'avais jamais entendu parler de cet endroit, quand en très peu de temps, tous les signes me disent que JE DOIS y aller. D'abord, sans arrière-pensée, je dépanne un camarade de mon cours de littérature, et en échange, il me recommande un restaurant...
Désormais entièrement contrôlée par une force supérieure à la mienne - mon irrepressible pulsion à découvrir de nouvelles bonnes choses à manger et à cuisiner- j'ai soupçonné aussitôt que j'étais en présence d'une recette d'agneau sauté au cumin. Ce plat...
Si on s'en tient à la liste des ingrédients : Eau, Soja, Sel, Sucre, Farine de blé ... c'est difficile de la distinguer de la sauce de soja claire, qui contient Eau, Soja, Sel et Farine de blé. En fait, elles sont très différentes : la sauce sombre est...
Si vous traînez à l'heure du repas vers la station Grands Boulevards, vous aurez peut-être le réflexe Chartier. Sauf que ce jour-là, vous trouvez la file d'attente trop longue, le menu trop traditionnel et les groupes de touristes trop énervants. Et c'est...
A l'écart des "quartiers chinois", l'adresse est pourtant bien connue et très courue ; dès 2007, il est mentionné sur le blog de la rue des vinaigriers. J'y suis encore retournée récemment, et nous n'avons pas été déçus! Pour commencer, un indispensable...
Histoire de fêter la fin des examens (mais avant d'avoir les résultats, pour ne pas risquer la démoralisation), on s'est retrouvés à quelques uns aux Jardins de Mandchourie. Si vous y allez, il y a 3 mots magiques à connaître : Valérie, Madaïfu, Inalco....
En plus c'est pratique d'aimer manger du Mapo Tofu quand vous irez en Chine : même sans lire ou parler chinois, comme on en trouve partout et que c'est relativement facile à prononcer pour un francophone, vous ne serez jamais embarrassé pour commander...
Malgré l'écriteau "complet", je pousse la porte, bien décidée à négocier : la vue et le parfum des plats arrivant sur les tables renforce encore ma motivation. Alors que Tommy cherche poliment mais fermement à nous faire quitter les lieux au profit des...
Cette recette fait partie des 4 plats que les amants préparent ensemble, dans une sorte de concours. « Elle prépara [...] le porc aux poivrons verts » Le texte mentionne des cubes de viande, mais la recette ci-dessous, avec du porc émincé, est tout aussi...
J'avais très envie de refaire du boeuf au pommes de terre, mon obsession du moment, et ma fille aînée aussi avait envie que j'en refasse, alors, hop, premier plat facilement déterminé. Et j'ai cuisiné du Tofu aussi, parce que ma deuxième fille n'aime...
C'est la photo de la recette qui m'a décidée. Et aussi le mode de préparation : à la poêle et non en friture, ouf, j'aime mieux ça. Comme je n'avais que 2 bottes de Pak Choy, j'en ai fait une petite quantité, mais à vous d'adapter au nombre de convives...
C'était en novembre 1995, grève dure de la SNCF et et de la RATP. Chaque jour pour aller travailler, j'avalais des kilomètres de vélo dans le froid et les embouteillages. Contrecoup de la dépense énergétique, je mourais de faim en permanence! Une copine...
Aux pages 118 et 119, un homme au visage flou vient en pleine nuit chercher l'accoucheuse de toute urgence, il l'emmène dans un quartier qu'elle ne connaît pas, elle fait son travail "l'accouchement fut le plus difficile de toute sa carrière, cependant,...
C'est facile à faire, bon à manger et aussi peu grand public en France que répandu en Chine, où en trouve partout et à toute heure. 4 oeufs - 15 cl de sauce soja foncée - 15 cl d'eau - 1 cuil à soupe de feuilles de thé noir - 2 étoiles de badiane - 1...
Au milieu du roman, en parodiant le discours de Mao Zedong « Servir le peuple », Liu Lian et Wu Dawang préparent ensemble un repas de quatre plats et une soupe. « Elle prépara l'omelette au concombre ». La recette ci-dessous est librement traduite du...
