Si ça se mange avec des baguettes, ça m'intéresse!

Yodia - Nouilles de toutes les couleurs et saveurs choisies

mouffetard, pâtes colorées, yodia

Par catxuesheng

Tout droit, à droite, à gauche, hop nous y voilà : 4 à 5 jeunes asiatiques sortent du restaurant en arborant un air réjoui. Nous saisissons au vol quelques bribes de mandarin, c'est l'occasion de nous renseigner en interrogeant : « 好吃吗？” . Une seconde...

Lire la suite

Le Bambou - Pas "n'importe quel Vietnamien du 13°" - Ze One.

bambou, bobun, pho, vietnamien

Par catxuesheng

Le Bambou ouvre à 11h45 ; généralement à 12h05, tout est plein et il faut attendre son tour. Sauf le week-end, où il vaut mieux arriver à 11h30 et commencer à faire la queue dehors. Sauf le jour du défilé du Nouvel An chinois, où il faut commencer à faire...

Lire la suite

Rouelle de porc en cuisson rouge

cuisson rouge, rouelle de porc, soja sombre

Par catxuesheng

C'était mon tout premier livre de cuisine chinoise, tout en français, chaque titre de recette traduit le plus complètement et exactement possible, chaque nom soigneusement transcrit en EFEO. Ainsi la province du Sseu-Tch'Ouan semble-t-elle bien plus exotique...

Lire la suite

Un dîner chez Mélo, Dong aux fourneaux

agneau, dong, légumes, raviolis

Par catxuesheng

En plus d'avoir plein de qualités propres, Mélo est équipée d'un mari de compétition : drôle, doué en bricolage, et surtout, bon cuisinier. Attention, pas un technicien qui suit une fiche technique et réalise un plat toujours identique. Non, quelqu'un...

Lire la suite

Sushi Shop : en cas d'urgence, un fast food japan-like

commercial, fast food, sushi shop

Par catxuesheng

Alors évidemment, je vis pas au fond des bois, et j'étais déjà passée devant des Sushi Shop ; il y avait des publicités pour la Kate Moss box. Donner le nom d'un mannequin anorexique à un menu, il faut oser non? La présentation est soignée, logo décliné...

Lire la suite

包子 Brioches vapeur au porc : mais pourquoi j'y arrive pas ???

brioches vapeurs, fail, 包子

Par catxuesheng

Le démarrage était prometteur : une pâte briochée parfaite, préparée la veille et lentement poussée au réfrigérateur. Elle avait levé longtemps en prenant du corps. Douce, souple et facile à travailler, joliment divisée en portions, elle attend sa farce....

Lire la suite

Hang-A-Li : enfin un Coréen qu'il est bon!

coréen, paris, restaurant

Par catxuesheng

La carte est fournie, on va directement à la page "spécialités traditionnelles", qui propose des plats accompagnés d'un assortiment de garnitures traditionnelles. Je commande la marmite de Tofu, sans en savoir davantage sur son contenu. Le plat arrive...

Lire la suite

Mise en abyme : mon livre de cuisine française en chinois 法式西餐

cuisine française, livre

Par catxuesheng

Le titre annonce fièrement "Cuisine française - Encyclopédie des savoir-faire". Et ce n'est pas de la vantardise! Le livre ne se contente pas de donner des recettes, il ressemble à un manuel de formation pour cuisinier professionnel. Il faut dire aussi...

Lire la suite

董氏豆腐坊 : Chez les Dong, l'atelier du Tofu - Petit déj à toute heure

belleville, petit déjeuner, restaurant, Tofu, 紫菜汤, 豆腐花

Par catxuesheng

Pas loin du Paris Store de Belleville, au coin de la rue Civiale et du Boulevard de la Villette, j'avais repéré cet endroit depuis longtemps : - un nom inhabituel 豆腐坊, l'atelier du Tofu - Une carte prometteuse mais traduite nulle part à l'extérieur :...

Lire la suite

Une fondue chinoise -鍋色天香 Au Ciel

fondue, paris, restaurant, 火鍋

Par catxuesheng

La clé de la réussite pour une soirée au restaurant de fondue chinoise, c'est d'abord de réunir des convives capables d'affronter l'option "à volonté pour toute la table". Pas de panique, on est quatre, chacune a sa plaque chauffante et sa propre marmite...

Lire la suite