Surprendre ses papilles, ça va un moment. Parfois, on aspire à la simplicité des classiques vietnamiens.

Bien qu'élevée dans le Sud-Ouest de la France, à base de pot-au-feu, confit de canard et autres potages de légumes, au fil du temps j'ai développé pour les plats vietnamiens une étrange nostalgie. Impossible que ces plats me rappellent mon enfance, foin de Nuoc-Mam dans la cuisine de ma mère, et pourtant... Certains jours, seul un Bo Bun ou un Pho semble capable de me redonner l'énergie de dépasser l'adversité et de repartir du bon pied.

Et l'autre jour, alors qu'il me semblait que ma vie entière dépendait de la possibilité de manger un Pho, j'ai trouvé Tintin fermé! Si vous connaissez Tintin, vous comprenez mon désarroi ; sinon, je ferai plus tard un article sur cette institution.

Alors que le désespoir n'était pas loin de me terrasser, ma copine Cécile m'a secourue d'un "Allons en face, j'y ai déjà mangé, c'est bon"

Et en effet! Un Pho au bouillon bien parfumé, servi avec sa garniture d'herbes (dont une que je ne connaissais pas), une assiette de riz à la grillade de porc, le tout simple et efficace, bien servi pour quelques 8 Euros et à 50 mètres du carrefour de Belleville.

Merci Cécile pour cette bonne adresse.