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Avant, je croyais que pour manger des cacahuètes à l'apéro, il fallait aller au Franprix et choisir entre "goût fumé" et "mélange mexicain".
Maintenant, je ne commets plus cette grossière erreur, car telle est la force de la littérature!
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Donc la dernière fois, j'avais ces deux bottes de Pak Choy dans mon frigo ; il était temps de donner un sens à leur existence. Pour changer, un tour sur Xinshipu m'a donné une grosse motivation : j'allais en faire des galettes, rien de moins!
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[Septembre 2015 : le nom sur l'enseigne a changé, c'est maintenant chez Guan. Mais la cuisine est toujours à la hauteur!]
J'aime bien aller faire mon marché place d'Aligre : le marché couvert pour le haut de gamme, les marchands à l'extérieur pour tous les fruits et légumes, la boutique qui fait le coin pour les épices et les produits du bassin méditerranéen ... et pour se restaurer après avoir rempli ses cabas, il y a le Fashion délice ou en version longue 新食记(时尚鲁菜管 )et sa délicieuse cuisine du Shandong.
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Fatiguée des blettes sautées nature, je suis allée fouiner sur le Marmiton chinois, Meishi, pour dénicher une recette un peu différente pour mes Pak Choi. Et ça tombait bien, j'avais quasiment tout ce qu'il fallait pour me préparer les Pak Choi à la paysanne.
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Moins répandue que la sauce de soja claire, la sauce de soja foncée m'a été révélée par ma première professeur de chinois. En échange, je lui ai révélé le secret de la pâte à choux, mais ce n'est pas du tout le sujet d'aujourd'hui!
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Et voilà, encore une déception, je repars le ventre plein, les photos sont belles, mais pour ce qui est du goût, le compte n'y est pas.
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