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N'importe qui peut se vanter d'avoir mangé un bon plat de courgettes, mais qui peut dire négligemment "Tiens, hier soir j'ai mangé des Zizania délicieux, c'est la pleine saison en ce moment". Chacun d'entre vous, après avoir lu ce billet, saura comment faire.
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De temps en temps, il arrive qu'un "connaisseur" sûr de lui (et ne sachant pas à qui il a affaire) se mêle de m'expliquer : "Nan mais la cuisine chinoise tu sais, ce n'est pas pimenté ; la preuve, les nems!"
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Quand on part vers la Chine, avant d'arriver à la Cité interdite et au canard laqué, ce serait dommage de ne pas s'arrêter en route pour goûter la cuisine ouïghour.
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